腐竹烘干机参数设置与烘干步骤

腐竹烘干机参数设置与烘干步骤

　建议使用基于热泵技术的腐竹烘干机。该腐竹烘干机是模拟日晒的方式，且整个烘干过程中能耗极低，且无任何污染物排放，用此设备烘出的腐竹是完全无污染、无添加的。既节省了烘干成本、提升了烘干效率，同时又保证了腐竹的品质，所以是十分值得支持和推广的一种新能源环保设备。

将均匀挂好的腐竹物料车推进空气能热泵腐竹烘干房，

开始智能化参数设置：

第一步烘干预热50-60℃，

第二步高温烘干大量排湿阶段，温度约65℃，

第三步恒温烘干阶段60℃，相对湿度控制在50%以下，待水分降至15%左右，

第四步降温阶段，烘干时间约5小时，含水量约8%左右关机，待腐竹进入常温后即完成整个烘干程序。

值得注意的是腐竹属于食品类材料的烘干，整个烘干过程需要注意控制好温度，温度过低容易腐烂，温度太高容易断裂或炸裂，影响外观，温度控制决定了腐竹的膨化，表面的油份，色泽等重要品质。另外，烘干过程开始须快速除湿，如对湿度控制不当，装箱过程会导致腐竹脆断，影响成品腐竹的产量，造成浪费。

烘干成竹：腐竹膜宜烘干不宜晒干，日晒易发霉。将起锅上竿的腐竹膜悬于烘干室烘盘上，保持60℃温度。若火温过高，会影响腐竹色泽。一般烘6～8小时即干。腐竹烘干机使用过程中，温度要怎么设置，才能避免腐竹发酸呢？我们的生产经验说明，在前面的2-3小时非常重要，温度一定要顶到60摄氏度，要大量排湿，要在2-3小时实现一定程度的脱水，这样腐竹才不会发酸有味道，保证腐竹干品的生产质量。腐竹烘干过程中，前面两三个小时的除湿质量定生死！一定要大量脱湿！

腐竹比传统豆制品营养更全面均衡是绝佳的新世纪健康食品，在市场上受到广大消费者的喜爱，因为现在人人都在追求健康，健康绿色的食品是永远不会过时的。其次腐竹是可以使黄豆浑身都变成宝的豆制品，可以百分百地利用黄豆，没有对原材料的造成浪费，大大提高了对原材料的使用率；降低了投资的成本。